立冬喝什么汤,立冬前后进补喝什么汤

　　立冬习俗——吃只滋补鸡
　　民间习俗称，立冬最好吃只滋补鸡。让鸡滋补起来，方法有二：一是买回来的必须是土鸡；第二，土鸡要做出滋补的味道来。除了以上做法，还可以在鸡肚里包进天麻、红参、薏米、党参、枸杞、黄芪，然后在慢火上煨蒸5小时。
　　原料：山药一根，红枣7颗，土鸡一只，姜片8片，大葱一根。
　　做法：土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要，如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放。将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，入砂锅加冷水中火烧开；开锅后加入姜片及葱，小火炖煮2小时。最后加入山药、红枣炖半个小时即可，吃的时候在碗内放盐。

当归生姜羊肉汤
　　原料：羊肉650克，当归、生姜片各20克
　　调料：盐、料酒、酱油、味精
　　做法：
　　1.当归、生姜洗净，切成片备用。
　　2.把羊肉剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水后，淋干切成小块。
　　3.将沙锅洗净，加入清水适量，用旺火煮沸，加入当归片、生姜片、羊肉块，淋上少许料酒后，加盖，用文火煲3-4小时后，点入适量盐、味精调味，即可食用。
　　特点：羊肉软烂，汤清润滑。有补气养血，温中暖肾作用，适用于气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还对产后血虚乳少，恶露不止等症状起辅助作用。

 沙参玉竹煲老鸭汤
　　原料：沙参50克，玉竹30克，老鸭一只
　　调料：盐、料酒、味精
　　做法：
　　1.先将老鸭去毛及内脏洗净，切大块；沙参、玉竹洗净。
　　2.将水烧开后将鸭块入水汆一下捞出，用沙锅烧开水后把汆过的鸭块放入，倒少量料酒并用中火煲至一个半小时后，加入沙参、玉竹和少许盐、味精调味即可。
　　特点：玉竹有润肺养胃、生津增液的功效，适用于肺胃燥热之症，常与沙参为伍。本汤能滋阴润肺，养胃生津。

节瓜红豆生鱼汤：滋阴益气，补而不燥；节瓜一个，洗净切块；红豆、花生各25克；红枣6粒去核；瑶柱10粒；姜两片；生鱼劏好洗净，全部材料一起放煲里，加水（预每人两碗水左右），猛火煲开水，慢火再煲1.5小时，调味即可。(因红豆很难煲烂，如煲汤时间要快的，红豆要先用锤砸扁)

玉米牛腱汤：养脾胃，止渴（就是老想喝水，又总喝不够的感觉）；玉米连衣、须洗净切块；红枣6粒去核；牛腱半斤洗净切块；姜2片；水每人2碗的量，材料都放进去，猛火煲至水开，再慢火煲1小时，调味可饮。

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