7老年贫血饮食能调补

2012-05-15 11:30:18  日常养生 >

  铁吸收障碍 随着年龄的增加,机体对铁的吸收利用率降低,使摄入体内的铁不能更好地为之所用。比如非血红素铁需要在胃酸的作用下,被还原为亚铁离子,再与肠内容物中的、某些糖以及氨基酸形成络合物,才有利于吸收。而许多老年人胃肠功能减退,胃黏膜萎缩,胃酸分泌减少,或服用抗酸剂,不利于非血红素铁的释出,阻碍铁的吸收。

  《家庭医药》支招:多摄入含维生素C丰富的食物促进铁的吸收,新鲜的蔬菜和水果,如剌梨、枣、弥猴桃、番茄、桔子、山楂、青菜、苦瓜、辣椒等,都含有较丰富的维生素C。另外,B族维生素中的2、是红细胞代谢必需的物质,动物肝脏、肾、瘦肉等食物中均含有丰富的B族维生素,而绿叶蔬菜中含有丰富叶酸。也可适当摄取一些酸性食物,如话梅、酸枣、酸黄瓜、酸菜等食物提高胃酸。

  蛋白质摄入不足

  仅有铁而没有足够的氨基酸也不能合成,所以,不是光有铁就不会出现贫血。由于老年人往往限制饮食,降低食物的摄取量以及食物的摄取种类,这样将影响对营养物质,尤其是蛋白质的吸收,使摄入的蛋白质数量和质量均不高,从而也会引起贫血。

  《家庭医药》支招:丰富的蛋白质是构成血红蛋白的重要原料。因此,老年人每天的饭菜中应保证足够的蛋白质,如瘦肉、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。

  编后:有营养性贫血的老人往往还有食欲不佳和消化不良等症状,因此,平时要特别注意饮食营养多样化以及烹调的色、香、味、形,以激发老人的食欲,这对于防治贫血具有积极作用。

  别把菠菜当补血佳品

  很多老年人认为菠菜中的含铁量比较高,因而把菠菜当成补血佳品。

  其实这种饮食习惯并不科学。因为,虽然菠菜中含铁量较高,但其所含的铁很难被小肠吸收,而且菠菜中还含有一种叫草酸的物质,很容易与铁作用形成沉淀,使铁不能被人体所利用,从而失去治疗贫血的作用。同时,草酸还易与钙结合成不易溶解的草酸钙,影响身体对钙质的吸收。可见,经常且大量摄取菠菜,不但达不到补血的目的,还会影响其它物质的消化吸收。


 

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