老人养生食物,老人养生食谱大全

　　人的饮食也是如此，祖国传统文化把人吃的食物归纳为凉、寒、温、热之四性，凉寒属阴，温热为阳。还有的食物在凉、寒、温热之间，称为平性食物，平性食物为人的饮食基础，阳性食物为调和人饮食平衡所不可缺少的食物，人只有在饮食上保证阴阳平衡，才能求得健康，如果不注意食物的属性，只考虑营养的补充，一个胃寒的亚健康者，因口味长期食鸭兔之类凉寒食物，不仅补充不到营养，造成消化不良，腹泻，身体反而会更差，其结果适得其反，只有了解了食物的属性，在日常生活中，根据季节，体质情况，热季热症吃些凉寒食物；寒季寒症吃些温热食物，达到饮食阴阳平衡，人们的身体健康就多了一分保障。

　　了解食物的同时，也要认识食物的五味：即：辛、甘、苦、酸、咸。祖国医学认为酸入肝，辛入肺，苦入心，甘入脾，咸入肾。把握住食物性味，因人、因地、因季辨证用膳的原则，安排好我们的饮食，健康就有了希望。

　　二、选购原料一定要新鲜。鸡、鸭、鱼、肉、蛋、蔬菜、水果都要选购新鲜的。如不新鲜的原抖，不但营养成分受损失，还会含有害物质和细菌。所以我们在购物时要注意，一次不要购买太多，即使便宜也是如此，要记住“贪便宜吃穷人”。因为新鲜的蔬菜，尤其是大叶菜，放得时间久了，亚硝酸盐的含量就会升高，人吃了就容易中毒。而且致癌物质亚硝胺也是由亚硝酸盐转变而成的。动物性原料变质带来的危害就更多了，所以我们一定要做到现吃现买。 三、粗加工一定要科学。洗洗切切为什么提出科学？是因为①如何保持营养成分不流失，切记要先洗后切，否则蔬菜中易溶于水中的大量维生素、无机盐会流失掉。能生吃的尽量生吃，能不切的尽量不切等等。②食物安全卫生问题。由于化肥、农药的使用，生长素的推广，很多农作物都有农药残留物等问题。肉制品还有个抗生素问题，所以，我们在购买时一定要到GJ工商管理部门指定的市场去买，并注意查看相关手续。③要科学储藏原材料。

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