初秋养生,初秋养生菜,初秋养生食谱

秋季养生菜肴——内府家宴 　　

中秋月圆，来吴裕泰内府菜品尝一桌内府家宴，不失节日之际的极佳选择。内府菜以吃茶餐、鉴名茶、品内府菜为主。菜品之一的“文房四宝”选用上等玫瑰粉，其性甘微苦，温、无毒，主利肺脾、益肝胆，能消除面部暗疮等症。长期服用，美容效果甚佳。内府厨师按照家传菜谱把玫瑰粉调和多种原料造以笔形，并配以秘制酱料佐味，是一道食尚之品。碧螺手剥鲜虾仁的茶叶选自太湖洞庭山所产的碧螺春，集吴越山水的灵气和精华于一身，入杯瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人，犹如碧螺姑娘委婉动人。精选深海捕捞虾与碧螺春新春幼茶烹饪，碧螺不抢虾鲜，并经细心手剥，最大限度地保证了其营养和原味。 　　地址：东城区王府井大街186号 　　

●秋季养生好去处——艾尚香浓西餐厅 　　

养生特色——西餐养生更注重清淡 　　

秋天秋高气爽但空气干燥，人们往往会出现掉头发、皮肤干等现象，它代表了您的肺经可能出现了堵塞现象，作为专门的西餐厅，店家推出一道通肺补肺的意大利河岸香草沙拉。 　　

秋季养生菜肴——意大利河岸香草沙拉 　　在这道具有意大利风情的蔬菜沙拉中，精选了秋季的特色新鲜香草蔬菜。比如其中的芝麻菜，原产欧洲南部，因其叶片含有芝麻香味而得名，可代替很多增味剂，是一种无公害环保蔬菜。它口感鲜嫩、有着浓郁的芝麻香味，富含维生素C、叶酸、钾、钙等多种营养素，制成沙拉生食能生津润肺，除烦解燥。另一味苦苣，中医叫做败酱草，生吃可以去火清肺，清热解毒。九层塔原产于印度和伊朗，也有特别浓的、特令人无法忘却的香味。有化湿、消食、活血、解毒和行气的作用。此外，在秋季适时地多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。店家专门推出的普鲁士烤羊排，配上香滑的美国进口土豆泥和牛奶煮的玉米是秋季养生的最佳选择。 　　

地址：天通苑北三区1号万合广场1楼西侧 　　

●秋季养生好去处—— 　　

王府半岛酒店中餐厅 　　

秋季养生菜肴——大闸蟹明虾球、五彩谷麦煮鲜鲍鱼 　　

大闸蟹明虾球是一道用河鲜和海鲜搭配出来的秋季养生菜肴。用料是8－12个无头虾肉和大闸蟹。虾肉加工后，用生大闸蟹清蒸熟，拆鲜蟹粉，加虾球同炒而成。随着秋天的不断成熟，大闸蟹成了最受欢迎的应季美食，养生功效自然不言而喻。五彩谷麦煮鲜鲍鱼则是将五谷杂粮与海中珍品鲍鱼相结合，清淡与鲜美相搭配，有着很好的养生效果。五彩谷用的是白果、燕麦、红腰豆、黑米、薏米，鲍鱼则用的是大连活鲍鱼，用浓鸡汤炖制而成。 　　

养生功效——秋季食蟹，具有补骨髓、滋肝阳、充胃液及养筋活血的功效，配以可四季进补，含丰富微量元素的虾肉，口感鲜美无比。另一道菜的鲍鱼有滋阴、平衡血压和滋补养颜的食疗功效，营养价值很高，配以五谷清淡滋补，非常适合秋季进补。 　　地址：东城区王府井金鱼胡同8号 　　

●秋季养生好去处—— 萃华楼饭庄 　　

葱烧海参：是一个地地道道的山东胶东风味菜。萃华楼的葱烧海参用葱白切段，煸成金黄色，条状的海参、纯鲜的鸡汤和调料等，经贾德秋妙手烹制的葱烧海参，光泽油亮，葱香诱人，海参滑润，咸鲜爽口，是一道老幼皆宜的美味菜肴。 　　

糟熘鱼片：以香糟调味烹制的著名山东风味菜，南北各方食客都很欣赏。其微妙是，香糟产于南方浙江，而擅用香糟烹制菜肴的却是北方山东风味菜馆萃华楼。制作“糟熘鱼片”，选用肥美、刺少、肉嫩的鳜鱼与主调料“香糟酒”烹制而成，其色洁白纯净，鱼片软糯滑嫩，食之，糟香馥郁，甜鲜之中且有微咸的回味。 　　

乾煎目鱼：选用的是鳎目鱼，刺少、鲜嫩，鱼质味最佳，滋补价值也很高。每暑伏时节（7-8月），鳎目鱼才上市，也最肥美。每到此时，萃华楼的“乾煎目鱼”总是吸引着慕名而来的食客。做乾煎目鱼，先去皮、取中段、调料腌、裹蛋液、微火煎、浇欠汁。端上餐桌的“乾煎目鱼”，呈色金黄，外焦里嫩。 　　

酱爆鸡丁：山东风味名菜“酱爆鸡丁”，其色红润油亮，其味咸中带甜，其肉嫩而透鲜，堪称爆菜中的魁首。酱爆鸡丁是个火候儿菜，专选鸡脯肉，切成薄厚、粗细一致的肉丁，最主要的特点是：酱汁均匀地包在鸡丁上，食后，盘中只见油星，而不见酱汁。要炒好这道菜，离不开坚实的基本功和娴熟的技巧。 　　

地址：王府井东华门 　　

●秋季养生好去处——大董烤鸭店 　　

养生特色——养生不失创意 　　

大董的美食历来讲究创意，在大董吃美食，总体的觉感是惊喜与否定，颠覆了对传统美食的思路，同时又总能感觉到传统文化浓厚的底蕴包含在菜肴里，蕴藉在菜肴之外的元素中。既然是对传统文化的继承，传统讲究的养生之道在大董的美食中也被发挥的淋漓尽致，不仅如此，在此次推出的秋季养生菜系列菜肴中，还将分子美食的技术全面运用其中。

《初秋养生,初秋养生菜,初秋养生食谱》阅读地址: http://www.shanyuwang.com/2012/0503/5669.html