六种普通蔬菜的饮食禁忌

在平常生活中我们还存在很多的饮食禁忌还不为人知，从现在开始我们要对自己的生活好好负责任。
　　1、餐前吃西红柿
　　容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。
　　2、香菇过度浸泡
　　香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。
　　3、炒豆芽菜欠火候
　　未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
　　4、炒苦瓜不焯
　　苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。
　　5、绿叶菜存放过久
　　剩菜存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。
　　6、胡萝卜汁与酒同饮
　　美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。

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