味精——起锅前加 当受热到120℃以上时,味精会变为焦化谷氨酸钠,不仅没有鲜味,还有毒性。因而,味精最好在炒好起锅前加入。
《做菜什么时候放料,做菜何时放调料最有营养》阅读地址: http://www.shanyuwang.com/2012/0502/5546.html
已有0条评论,点击查看发表评论