哪些人不宜吃鸡蛋,哪些人最好不要吃鸡蛋

　　在我们日常饮食物品当中鸡蛋含蛋白质营养价值最高，鸡蛋的氨基酸含量和比例最为接近人体，最易被人体所消化吸收，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂，同时又是人体所需要的维生素A、D、E、K、B1、B2的良好来源，鸡蛋对于人们来说，实在是价廉物美的营养佳品，一个鸡蛋究竟含有多少克蛋白质和胆固醇，健康:哪些人最好不要吃鸡蛋。
　　个中等大小的鸡蛋，重约60克，内含蛋白质7.62克，胆固醇300毫克。而有些疾病对于食物中的蛋白质和胆固醇的份量是有限制的。故此，本文仅就我们临床经验，对这个问题作些介绍，供大家参考。
　　一、冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症：
　　此类病人每天膳食中胆固醇的摄人量应控制在200毫克以下，如果摄入过高的胆固醇会导致动脉硬化。
　　由于鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇，所以高胆固醇血症的病人不适宜吃蛋黄，但可以吃蛋白。
　　对于有血脂代谢异常，如糖尿病等的病人，也应适量限制胆固醇的摄入，每天胆固醇的摄入量在300毫克以下，可以在医院营养师的指导下，一星期内可隔天吃一个整蛋，其余时间每天吃1~2个鸡蛋白，这样可尽量避免摄人过量的胆固醇。
　　另外，要少吃或不吃动物内脏(如肝、心、肾等)、鱼籽、虾籽、蟹黄等含胆固醇高的食物，并减少动物脂肪的摄入，以降低动脉硬化的发生。
　　二、肾功能不全：
　　此类病人由于肾功能障碍，导致了体内代谢产物的蓄积，出现了氮质血症(肌酐、尿素氮升高)，甚至发展为尿毒症。
　　为保护其肾功能免受继续损害，应采用高优质低蛋白饮食，也就是说，在低蛋白质的限量范围内，配给60%以上的优质蛋白质，如蛋类、奶类、肉类(包括禽类)、鱼类等。
　　所以，此类病人对鸡蛋的摄人也必须在每天蛋白质限量范围内配给，不可随意进食。

《哪些人不宜吃鸡蛋,哪些人最好不要吃鸡蛋》阅读地址: http://www.shanyuwang.com/2012/0502/5538.html