春季吃什么最营养,春季吃什么菜最营养

鲫鱼营养价值高，蛋白质含量丰富且质量高，容易被人体消化吸收，鲫鱼是慢病患者良好的蛋白质来源；鲫鱼含有少量的脂肪，多由多不饱和脂肪酸组成，如EPA和DHA组成，是人体必需脂肪酸，具有重要的生理作用；鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高，鲫鱼配豆腐让补钙做的更好。
祖国医学认为：鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。鲫鱼对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。春季多吃鲫鱼，即可补充营养，又可增强抗病能力。
鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳；过油煎炸机遇的保健功效会降低很多。
6、香椿
香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，春季香椿新枝嫩叶口感最好，香椿不仅香味浓郁营养丰富，而且有较高的药用价值。中医认为：香椿味苦，性寒，有清热解毒、利湿、利尿、健胃理气的功效；香椿独特的味道，还有醒脾开胃、增加食欲的作用。
香椿有两类，一是紫香椿，幼芽绛红色，香味浓郁，品质佳；二是绿香椿，香味稍淡，品质稍次，无论如何两类香椿都属菜中佳品。香椿不宜生食，即使凉拌食前也应用开水烫一下。 
春季食物宜清淡,忌油腻,同时应能满足进补的需要.因而,我们近段时间的饮食应注意以下几个方面.
1、宜甘甜要少酸，以养脾气。因酸味入肝，食酸过多易伤脾。
2、宜清补养肝。应着重调理肝脏，因春天易肝阳上亢，易头痛失眠、头晕目眩、血压高等。
3、宜食含蛋白质、维生素、营养丰富的食物，以增强机体免疫力。春天易百病发作，旧病易复发，高血压、消化道溃疡、慢性气管炎等易发作。 4、宜食可预防瘟疫的食物。因春天易发生各种传染病，如甲肝、流脑、流感等。

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