怎么吃最健康,专家教你怎么吃最健康

　　选择食物要远“三白”近“三黑”

　　“三白”指的是盐、糖、猪肉，这三类食物要离得远点；对于蘑菇、木耳和黑米这“三黑”食物，要经常食用。

　　黑木耳很受洪昭光教授的推崇，每天吃5-15克黑木耳，就可起到抗血管堵塞的作用，可防治冠心病和动脉硬化。

用铁锅补铁不如吃血豆腐

　　中国人群贫血比较普遍，尤其是缺铁性贫血。一些人认为用铁锅炒菜做饭，就能解决缺铁问题。专家认为，这并不能解决贫血问题，经常吃一些猪肝、猪血、鸡血、鸭血可以补铁。因为动物肝、血中铁含量较高，且容易被人体吸收。

　　西红柿炒着吃才有营养

　　西红柿富含番茄红素，人体血浆中番茄红素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的发病率就越低。此外，西红柿还含有香豆酸和氯原酸，它们在人体内有消除致癌物的作用。

　　西红柿最好炒着吃或食用番茄汁，生吃不如烹调后的好。选购西红柿一定要选鲜红色外皮的，其顶部不要凸出，因为凸出者是施放了植物激素的结果，故不宜吃。尚未成熟的青西红柿还有毒素，更不宜食用。

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