红薯粉煮薰鱼 夏季营养菜谱

2012-04-18 08:46:33  饮食养生 > 红薯 >

红薯粉煮薰鱼是一道很具特色的风味佳肴,湘味湘情的农家菜。味道十分鲜美,做法也很简单,就随小编一起来学习夏季营养美味之红薯粉煮薰鱼吧!

  材料:

  薰鱼3块(400g),干红薯粉条1小把(100g),油1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),生抽2茶匙(10ml),姜丝1汤匙(15g),蒜茸1茶匙(5g),小红尖椒5只(切碎),香葱段2汤匙(30g)

  做法:

  1`红薯粉条用热水泡40分钟,至完全变软,沥干水分。

  2`薰鱼切成宽5cm的小块。中火加热平底锅中的少许油,将熏鱼略煎后盛出。

  3`大火加热炒锅中的油,将小红尖椒碎、蒜茸和姜丝一起爆香,加入红薯粉同炒,调入盐。

  4`加薰鱼同炒2分钟,加开水至可以淹没所有固体食物,大火煮沸后改小火慢炖15分钟。

  5`调入生抽和白胡椒粉,撒上香葱段即可。

  闪愈网(www.shanyuwang.com)温馨提示,做红薯粉煮薰鱼时红薯粉条颜色较绿豆粉深,比较耐炖煮,这道菜要选用圆而细长的红薯粉条。还有就是熏鱼的咸淡要把握好,如果遇太咸的薰鱼,可以先用开水煮一下。

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