实用家常菜谱大全之蚕豆炒鸡蛋

2012-04-18 08:45:46  饮食养生 > 蚕豆 >

蚕豆很多人都喜欢吃,营养丰富,对人体健康具有非常多的益处,常吃蚕豆可以帮助人体抵抗多种疾病的侵害。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。今天小编就教给大家蚕豆炒鸡蛋的做法,是一道易做而且实惠的家常菜肴。

原料:

蚕豆200g、鸡蛋2个、小葱3根、姜3片。

做法:

1、葱和生姜切末,备用;将2个鸡蛋打散,加入葱花搅打均匀。

2、锅中倒适量油,烧热后,倒入鸡蛋液,一手握住锅柄微微晃动,一手拿筷子搅散蛋液;带蛋液凝固即可关火,将鸡蛋盛起。

3、用锅中的底油爆香姜末,下入蚕豆煸炒,炒2分钟后加入适量开水(水量没过蚕豆),盖上盖子焖煮。

4、至水煮干时,倒入炒好的鸡蛋,加适量盐,翻炒均匀,继续炒2分钟即可。美味的蚕豆炒鸡蛋就做好了。

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