酸奶蛋糕的营养价值及做法解析

酸奶是很多人都喜欢喝的饮品，不仅味道酸甜可口，而且口感爽滑细腻，更主要的是酸奶的营养价值非常高，对人体健康具有非常多的益处。酸奶中最珍贵的就是乳酸菌，酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。今天小编就教给大家酸奶蛋糕的做法，让你在家中自己动手做出营养健康的美味甜品。

原料：

酸奶糊：酸奶120克、淡奶油20ML、蛋黄3个、无盐黄油35克(加热融化)、低筋面粉30克、玉米淀粉15克、天然香草精1/4小匙。

蛋白糊：

蛋白3个、白砂糖40克、柠檬汁几滴。

做法：

1、酸奶从冰箱取出放置到常温后与液态的黄油混合搅拌。

2、黄油与酸奶搅拌至均匀无颗粒状。

3、倒入淡奶油搅拌均匀。

4、加入蛋黄搅拌均匀。

5、滴入天然香草精液搅拌均匀。

6、粉类(低粉+玉米淀粉)过筛后加入。

7、搅拌至细腻无颗粒后制做完成酸奶糊。

8、另取一盆分次加糖打发蛋白液，打至抬起打蛋器上部呈略弯弧度倒三角盆中有一鱼钩状弯钩即可。

9、取1/3蛋白糊加入酸奶糊中用切拌的手法混合均匀。

10、将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆，用从边缘掏下后切拌的方法搅拌，注意不要画圈搅拌，这样蛋白会消泡。

11、拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中轻磕排气。

12、蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水一起入烤箱烘烤。很快美味的酸奶蛋糕就做好饿了。

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