茭白的做法之——茭白肉丝

辅料：

　　茭白，胡萝卜，肉丝。

　　做法：

　　1、将猪肉顺切成丝用鸡蛋，少许盐一点水淀粉拌匀放置10分钟。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。

　　2、胡萝卜也切成丝，我这里是为了好看，胡萝卜就当辅料吧。

　　3、锅烧热，放花生油。油热五成热的时候，放点葱末，姜末，小干辣椒一两个爆香一下，然后倒入肉丝，料酒煸2到3分钟。

　　4、可以把煸好的肉丝先盛起来，这是为了保持肉比较嫩，也可以不要盛直接放茭白和胡萝卜丝的。我这机是盛起来的做的，锅中放点油，油热倒入茭白和胡萝卜大火煸炒。

　　5、加盐，觉得比较干的话，可以少加点水的。

　　6、倒入肉丝混炒一下，加点鸡精就可以起锅了，也蛮简单的菜，朋友们都试一试吧！

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