一起来做茭白炒鸡三宝

原料：

　　鸡胗、鸡肝、鸡心、尖椒和茭白。

　　做法：

　　1、处理鸡杂：

　　鸡胗剥皮，用盐捏搓一下，然后冲洗干净、鸡心剪开，冲洗一下、鸡肝洗净，在清水里浸泡一会儿。

　　2、把洗净的鸡杂片成小片。

　　3、加入盐、料酒和胡椒粉捏匀，腌10~15分钟。

　　4、茭白去掉外壳，洗净切片。尖椒洗净，去蒂去辣椒籽，切圈。

　　5、准备两片姜片和一把葱花。

　　6、锅烧热，入油，等油烧热，放入姜片爆香。随即倒入鸡杂，大火爆炒至变色，盛出。

　　7、洗一下锅，擦干。再次烧热后，入油。

　　8、待油热，放入尖椒爆香，倒入茭白片翻炒一会。

　　9、加少量的水，盖盖，大火烧开后，加盐调味。

　　10、再盖盖，改小火煮至茭白成熟。

　　11、开盖，加入炒好的鸡杂，撒入葱花，一同翻炒均匀即可。

　　这个小炒很有滋味，有荤有素，搭配面条或米饭一起吃，很是不错。

《一起来做茭白炒鸡三宝》阅读地址: http://www.shanyuwang.com/2012/0416/3931.html