白菜炖豆腐 4种不同的做法

2012-04-16 09:02:59  饮食养生 > 大白菜 >

白菜炖豆腐是一道简单的家常菜肴,并且在各地都可以品尝到,是一种很常见的食物。但是各个地方的制作工艺都不同,下面养生频道小编将为你介绍几种不同的做法,快来看看吧。

做法一

材料   
1. 大白菜400克
2. 豆腐做白菜炖豆腐部分的材料(19张)500克   
3. 葱姜共30克   
4. 植物油50克   
5. 盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克   

制作工艺   
1、白菜、豆腐都适当切块,姜切末,葱切丝。将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟。   
2、大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;   
3、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒;   
4、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;    
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。    

贴士   
1、因白菜烧时会出水,不用放太多水;   
2、如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉,味道更好。


做法二
  
主料:大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克)
各式白菜炖豆腐(20张))   

辅料:虾米(25克)   

调料:植物油(15克) 盐(4克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 大葱(5克) 姜(3克)   

制作工艺   
1. 将大白菜洗净,切成块;   
2. 北豆腐洗净,切成块;   
3. 葱姜切细末;   
4. 海米(虾米)用开水泡片刻;   
5. 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入大白菜翻炒至断生,再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂,撒入味精即可。


做法三

主料:大白菜500克,豆腐300克,葱姜共30克   

辅料:盐、胡椒粉、鸡粉适量。   

制作过程:   
1、白菜、豆腐都适当切块,姜切片,葱切丝。   
2、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。   
3、下豆腐,放入盐、鸡粉、胡椒粉,稍加一点水,烧开移至小火,待白菜豆腐烧透后出锅。   

注意事项   
因白菜烧时会出水,不用放太多水;如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉,味道更好。


做法四
   
材料:白菜500克,豆腐300克   

调料:植物油,葱花、姜片,盐。胡椒粉、鸡精各适量   

白菜炖豆腐的做法:   
1、白菜洗净切片,豆腐洗净切块。   
2、锅中加油烧热,放入葱花,姜片妙香后加入白菜稍炒。
3、下豆腐,放入盐,鸡精,胡椒粉.稍加一点水煮沸.转小火将白菜、豆腐煮熟即可。

小编:为大家介绍了这么多种烹饪方法,大家都掌握了吗?另外小编要提醒广大朋友,白菜炖豆腐对病后恢复有一定的疗养作用,另外它也有养颜、护肤、减肥的功效!

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