螃蟹的营养价值和食用注意事项

螃蟹当今成为人们饭桌上的一道风景，也是清热滋补的上品，螃蟹吃起来虽然有些麻烦，但是食疗功效很不错，丰富的蛋白质，螃蟹独特的美味让人回味无穷。

(一)螃蟹肉味鲜美，营养丰富。①蟹肉有清热散血、滋阴之功能。②蟹壳咸凉，有清热解毒、破瘀消积、止痛之效用。③以海蟹煎汤洗患处或捣烂涂患处，可治接触性皮炎、漆过敏。④把蟹壳、穿山甲、皂角刺烘干研末，以黄酒冲服，可治无名肿毒。⑤将蟹壳和黄瓜子研粉，以黄酒冲服，可治跌打损伤。⑥以蟹爪60克煎酒服用，可用于催产或中止妊娠。⑦以蟹壳烘干、研末，以水或酒冲服，可治乳痈和乳癌。

(二)螃蟹既能治病，食用不当，能引起疾病，产生中毒甚至危及人的生命。

(三)吃蟹必须讲究方法，不可掉以轻心。

①尽可能选择新鲜活蟹。②活蟹要反复冲洗干净，然后放入锅内煮熟蒸透(必须在水开后再蒸煮20分钟，才能杀灭细菌)。③要现煮现吃不要超过4小时，更不要隔夜，隔夜的食前必须再加热蒸透，方可食用。④吃蟹时必须注意四除：a.除蟹鳃(上面往往染有病菌)。b.除蟹胃(形如三角形小包，很脏，内有大量污泥细菌)。c.除蟹心(呈六角形，不易辩别，一定要细心剔除)。d.除蟹肠(呈条状，内脏有污泥、细菌、病毒，也不可食用)。最后吃蟹时最好蘸食醋、姜、黄酒等，既增加食欲，又促进胃液分泌，帮助消化。

(四)蟹虽有丰富营养，独特美味，但含有大量蛋白质和胆固醇，患有下列病患者，均不宜吃它：①患伤风、发热、胃痛、腹泻的人，会使病情加重。②患湿疹、皮炎、癣症、疮毒等皮肤病之人，会引起病情变化。③患冠心病、高血脂的人应不吃或少吃(每百克含胆固醇高达460毫克)。④脾胃虚寒的人，吃后易引起腹痛、腹泻，也不应吃或少吃为佳。⑤原有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆石症、胆囊炎、肝炎的人，会诱使旧病复发。因此，不应轻易食用螃蟹。

养生频道小编提醒大家螃蟹虽然很好吃，但是应该根据个人体质食用，尤其是对海产品过敏的人来说，要注意哦啊，不要引起什么其他病症。

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