白菜炒肉 怎么做白菜炒肉

2012-04-15 10:42:45  饮食养生 > 大白菜 >

白菜炒肉是一道非常简单的家常菜,几乎每天都会有家庭在吃它,白菜也是人们常见的蔬菜之一,它具有丰富的营养与维生素。俺么,白菜炒肉怎么做呢?做的时候需要注意什么呢?养生频道小编为你介绍。


原料:

白菜、肉丝、青蒜。


调料:

盐。


做法:

白菜手撕成自己喜欢的大小,肉切片,切点姜和蒜瓣,都切成小丁、

锅,锅铲洗净,小火慢烧干水分或用干净抹布擦干,这样做是防止油飞炸的恐怖情况出现、

然后倒入油,烧20秒左右就比较热了,倒入姜蒜小丁,十几秒爆香,再倒入肉片,将肉片炸至淡淡金黄色。这里新手的话可以一直用小火,只是用时比较久,但一般不会烧焦的。嫌慢的话,可以调大点火

肉变金黄了就可以倒入白菜了,同时加盐,味精or鸡精(个人偏爱鸡精),酱油一点点调色,爱吃醋的可以多加点醋,味道不错的。

口味重的可以继续加豆瓣酱or老干妈(个人偏爱老干妈),这样又带点辣味,味道也更浓、

动作慢的可以小火边加调料边翻炒,动作快的直接一次性加好调料,调大火使劲翻炒。

炒一小会可以关火试一下咸淡和生熟程度。


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