藕粉的食用方法和食用功效

藕是大家经常食用的一种蔬菜，可以煎炒烹炸都是可以的，但是对于藕粉大家该怎么食用呢？关于藕粉的食用方法其实也是很简单的藕粉可以用热水来冲泡这饮用，其实出了冲泡的方法之外还是有很多其他的方法的，关于不同的方法可以达到不同的效果所以说大家在了解有关于藕粉的一些食用价值的时候，可以根据藕粉的食用方法的不同来区分，那么藕粉还有那些不同的食用方法呢？下面大家一起来了解一下关于这方面的一些知识。

　　一般人群均可食用， 　　老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
　　看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色；如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。 　　观外形藕粉和其他淀粉有时呈片状，但是片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他淀粉片状的两侧，表面是平光的。 　　用鼻闻藕粉具有独特的浓郁清香气味，其他淀粉则没有清香气。 　　试手感取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。 　　口尝取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。 　　此外，藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。
冲泡方法
　　为了使藕粉变得稠，最好先加少量温水将藕粉化开,然后再搅匀加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的）一边加一边搅拌，藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状，像玛瑙冻冻。 　　要注意的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。
莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌； 　　熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能； 　　主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。　1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益； 　　2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康； 　　3. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”； 　　4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

关于藕粉的一些食用方法和功效方面的内容，从上面的文章中我们就可以了解的到那么这类的知识大家要从上面的内容里了解到的。

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