洋葱怎么做？ 法国式的饮食浪漫

洋葱的吃法有很多种，可以和多种食材搭配食用，下面闪愈网(www.shanyuwang.com)专家为大家推荐两款洋葱食谱——法式洋葱汤和洋葱起士饼干，以让您感受到来自法国的饮食浪漫，享受美食的同时享受生活。

【洋葱的吃法1】法式洋葱汤

　　【原来选择】

　　主料：洋葱1.2公斤，奶油80公克，大蒜末1大匙，月桂叶1片，起士4片，法国面包4片。

　　配料：白葡萄酒、牛高汤适量、盐、胡椒粉适量。

　　【制作流程】

　　(1)将洋葱洗净，全部切成丝状备用。

　　(2)奶油放入锅中，用小火融化，再放入洋葱丝及大蒜末，慢慢炒软，约30分钟左右，此时洋葱的色泽会变成棕色。

　　(3)取汤锅，将炒软的洋葱倒入，并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶，用大火煮滚。

　　(4)再改小火继续熬煮约30分钟，最后放入盐及胡椒粉调味。

　　(5)将汤放入烤盅内，上面放一片法国面包，再铺上1片起士，然后放进烤箱中，用中温将起士烤融即可取出。

　　【食用方法】

　　在食用“法式洋葱汤”的时候，用汤匙将起司、法国面压入烤盅里，连同汤品一起食用即可。

【洋葱的吃法2】洋葱起士饼干

　　【原来选择】

　　洋葱50公克，油1/2匙，高粉100公克，奶油50公克，低粉50公克，泡打粉1/4匙，大蒜等调理适量。

　　【制作流程】

　　(1)将洋葱、大蒜少许切碎。

　　(2)平底锅入油1/2匙，加热快炒洋葱与大蒜，加盐、胡椒粉各少许调味。

　　(3)将高粉、低粉、泡打粉1/4匙过筛，放入盆中。

　　(4)从冰箱拿出硬奶油切成一公分方块，与少许盐一起放入装粉的锅盆里，边用叉子切奶油。

　　(5)奶油切成豆状大小后，加入一个打散的蛋白与10又1/2匙冷水，以橡皮刮刀拌匀。

　　(6)面糊定性后，放入塑胶袋，切成1公分厚，放置冰箱内30分钟

　　(7)切成0.3公分厚，将兴起士粉30公克、碎荷兰芹少许，撒在三分之二处。

　　(8)从靠近自己这边起摺成三摺，成约4公分厚切成1公分宽，5公分长之长条。

　　(9)200度烤12~15分钟呈金黄色即可。

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