山药是什么 适用人群和功效

山药，大家都听说过吧，您日常生活中经常食用山药吗?您会用来煲汤、炒菜、还是用来串糖葫芦?对于山药的营养价值您了解多少呢?还是一起来看看吧!

简介：山药，又称山芋。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。

功效：山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药含有脂肪较少，几乎为零，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早发生硬化。山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。所以“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。本品有很好的减肥健美作用。

适合人群：老幼皆可食用。

适用量：每餐85克(15CM长左右)。

山药的营养价值肯定还不止这些，您还知道哪些其他朋友不知道的信息，分享给大家吧!

养生频道小编温馨提示：山药应去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。山药营养价值极高，有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。

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