土豆的用途及用法　补脾益气好食疗方

　　土豆除了可以做菜之外，还可以作为食疗药方使用。土豆具有通利大便、缓急止痛、补脾益气等功效，在食用方法上也多样，可以调制出不同口味的食物。但是，在食用土豆时，一定要注意，发芽的土豆尽量少吃，甚至是不吃，以免引起食物中毒。

　　茄科草本植物马铃薯的块茎。又称土芋、土豆、土卵、阳芋、山药蛋、马铃薯。我国大部分地区均有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用，或干燥贮存备用。

　　【性能】

　　味甘，性平。能补脾益气，缓急止痛，通利大便。

　　【参考】

　　含蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素，维生素B1、B2、C，无机盐(以钾盐为多)、少量龙葵碱等。龙葵碱主要存在于本品的芽和皮部中，又以未成熟的、紫皮的较成熟的、黄皮(或带青色)的为多。

　　【用途】

　　用于脾胃虚弱，消化不良;肠胃不和，脘腹作痛;大便不利。

　　【用法】

　　土豆绞汁，煎汤，炒、煮或蒸熟食等，另外和可以和其他食材一起调制美味佳肴。

　　【注意】

　　服用发芽的、含龙葵碱较多的马铃薯，可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状。

　　【附方】

　　洋芋汁：洋芋120g，切碎，捣烂，绞取汁液。每次用1~2汤匙，酌加蜂蜜调匀，冲入适量开水，空腹服。

　　特别提醒，本方有缓和腹痛及通利大便之效。可用于治疗大便秘结、胃气不和腹痛、脾胃虚弱等疾病，具有很好的食疗作用。

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