大蒜的作用之抗氧化作用 常吃可防癌

　　大蒜的作用之强可以说是其它的水果蔬菜等食物都无法与之匹敌的，大蒜具有很好的杀菌防癌的效果，是人们公认的“抗癌之王”。其实，大蒜的好处还不止这些。其抗氧化的作用也相当强，抗氧化效果丝毫不逊于人参，而且经常吃大蒜还能提高人体防辐射的能力。

　　大蒜中富含抗氧化元素硒，大蒜里的含硒化合物具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，具有一定的防癌、抗癌功效。硒组成了人体内的抗氧化酶，能起到保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性的作用。它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。

　　科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。

　　由于一般情况下遭遇辐射后白细胞会明显降低，辐射对人体最大的威胁就是白血病和甲状腺癌，所以应当适当的摄入一些抗癌物质，保持身体的健康状态。大蒜能有效的抑制癌细胞的活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡。除此之外，大蒜液也能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿。另外大蒜中含有的大蒜素也能抗辐射。它能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。

　　大蒜虽然对人体健康有利，但是在吃完之后，口腔里总是会留有异味。专家表示，很多人在吃完大蒜之后口腔留有的异味，会引起烧心、反酸、刺激胃等现象的出现。因此，在食用完大蒜后最好马上进行漱口或是喝些牛奶与茶，以减轻大蒜异味。

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