山药糕的制作方法和步骤

山药对我们来说，也并不陌生，不像土豆一样食用覆盖面全，但是它有土豆所不能的功效。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。山药的做法也颇多，我们来看看几种糕点的做法

首先我们学习清理山药：我们把山药表皮洗干净，然后拿削皮器刮去皮。需要注意，山药的粘液会让人手痒痒，最好戴上手套。小偏方---把手拿在火上烤烤就能止痒~

一、枣泥山药糕

材料:

山药一斤，无核红枣二两，糯米粉适量，黑芝麻适量，白糖

做法:

1.山药切段，上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖，并碾成细泥。

2.红枣蒸熟，用搅拌机打成枣泥。

3.在正方形的保鲜膜上均匀的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山药泥，压扁平后，放入枣泥，将保鲜膜四角合起，捏成圆形。

4.将3放入冰箱冷藏，食用时取出，轻轻撕开保鲜膜，将冰冻后的糕点放餐盘中蒸熟，撒上芝麻即可。

小诀窍:

黑芝麻可换成椰蓉，用泡好的枸杞作点缀，外观也很漂亮。

 
二、山药红豆糕

材料:

山药，红豆沙，枣泥

做法:

1.蒸制山药：把洗干净的山药，上蒸锅蒸制20分钟左右。用筷子插一下很容易插进去，山药肉变的很粘就好了

2.制作药泥：等山药稍微凉一下，把药泥放在保鲜模上，包起来用捣子(或者保鲜模棍)打成泥状。不断折叠药泥确保没有硬块。

3.大功告成：取适当的山药泥把红豆沙包入，搓成团子放入模具。压紧然后把装有药泥的一面超下，握紧模具敲打桌面，直到糕饼掉出。

三、豆沙山药糕

材料:

豆沙馅，山药，糖，玉米淀粉

做法:

1.把山药削去外皮，切成小块，上锅蒸一个小时左右，取出后晾凉，加入适量的糖，压成泥，玉米淀粉放入微波炉中中火2分钟，晾凉备用。

2.在手心抹一层玉米淀粉，取一块山药泥，压成饼，中间包入豆沙馅，包严后压入模具中，取出即可。

四、紫薯山药糕

材料:

紫薯1斤，山药1根，红糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml,鱼胶粉1大勺

做法:

1，紫薯，山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂，先放山药。

2，捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖，山药拌入蜂蜜和牛奶。

3，原来煮紫薯山药的水(只留了50ml)左右，化开鱼胶粉，分两半倒入紫薯泥和山药泥中，这是山药泥会变成淡紫色。

4，紫薯泥先入模刮平，再倒入山药泥，进冷藏。

小诀窍:

如果家里没有鱼胶粉的，换成100g淀粉，两种泥里各放50g，然后上笼蒸一样可以。

多种可口的山药糕点的制作方法已经详细的介绍给大家，不妨自己动手做一做!送亲朋好友让他们品尝，也教教他们山药的做法，还有留在冰箱当小点的闲与时间拌拌嘴。

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