牛肉的三种做法
牛肉的营养价值极高,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,牛肉跟猪肉相比对人体更有益,牛肉还能够提高人体的抵抗能力,对人体的成长还有发育有很大的帮助,牛肉还有利于患者手术后、病后调养补充失血、修复组织等方面特别适合,寒冷的冬天吃牛肉,有起到暖胃的作用,为预防寒冷有很大的帮助。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人很适合食用,下面给大家介绍几种牛肉的做法。
材料:牛肉(最好是牛里脊,我用的是肩部的牛排),葱,姜,八角(又名大料),花椒,丁香,生抽,糖,盐,料酒
1,把牛肉放到水中泡除血水。
2,把泡好的牛肉,放到高压锅中,放入酱油,盐,八角,花椒,4粒丁香,糖添入没过牛肉的水。盖上锅盖,上气后计时,15分钟就可以了,煮好后在汤里泡上半个小时。如果不想用高压锅,就用小火炖上1个小时。
3,把泡好的牛肉取出,切成薄片。各人认为等牛肉冷了以后再切比较容易。
4,现在我们兑个汁一会蒸牛肉用。我用的是一磅牛肉,也就是国内的九两肉。倒入10毫升的生抽,5克的糖,3克的料酒,再加上20毫升的刚刚炖牛肉的牛肉汤调匀汁就可以了!
5,把汤倒在牛肉上,然后在牛肉上放上葱花,几片姜,一粒掰碎的八角。
6,取蒸锅,等蒸锅上气后放入牛肉,大火20分钟,就做好了。可以直接就这样吃,也可以把汁倒出来,在勾个芡汁再淋到牛肉上。
材料:牛腩,萝卜,香菜,姜,葱,大料,花椒,桂皮,香叶,酱油,糖,盐
1,把牛腩切成小块,用开水焯一下,然后取高压锅一只,将焯好的牛肉放入,然后加入大料,花椒,桂皮,香叶,葱段,姜片,再放入适量的盐和酱油,放少量提鲜用的糖,添入末过牛肉的水,扣上盖子上气后开始计时,20分钟后牛肉就酱好了!
2,将萝卜去皮切成麻将块,把之前煮好的牛肉连汤盛出放到一个炖锅中,放入切好的萝卜,萝卜煮好的时候,放入香菜就做好了!
材料:酱牛肉,香菜,辣椒油,盐,味精
1,把酱牛肉切成薄片,香菜洗净切成段
2,把切好的牛肉和香菜放到一个容器里,然后放入少量的盐,两勺辣椒油和适量的味精拌匀就做好了。
大家都学会了吗,经过上面的介绍,大家对牛肉有了更多的了解,天气越来越冷了,牛肉就是一个不错的选择,很适合冬天食用,大家可以按照上边的介绍,自己尝试着做一做,牛肉虽好,但大家也要合理饮食,适量的吃,否则会引起消化不良等问题。
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