芦笋的营养元素分析 雄居蔬菜水果之首

　　芦笋的营养价值很高，含有多种营养元素，各营养素不仅均衡搭配，而且含量很高，如每1千克的鲜芦笋含有磷620毫克，维生素A900毫克，维生素C330毫克，热量109.2千焦耳……这些比其他的水果和蔬菜含量都要高。

芦笋的营养元素分析

　　(以下营养元素含量以1千克鲜芦笋为标准)

　　蛋白质25克

　　脂肪2克

　　碳水化合物50克

　　粗纤维7克

　　钙220毫克

　　磷620毫克

　　钠20毫克

　　镁200毫克

　　钾2.78克

　　铁10毫克

　　铜0.4毫克

　　维生素A 900毫克

　　维生素C 330毫克

　　烟酸15毫克

　　泛酸6.2毫克

　　叶酸1.09毫克

　　热量109.2千焦耳

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