胡萝卜的功效和作用 保护身体健康

胡萝卜又名红萝卜，另外还有金笋、丁香萝卜之称，其在元代末传入我国并普遍种植。胡萝卜的功效和作用对于身体健康的保养特别有利，能够起到防癌抗癌，提高机体免疫力，以及保护肺部的作用。

胡萝卜的功效和作用

胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据国外报道，常食带根皮的蔬菜，可以强壮身体，御寒耐冷。日本学者认为，带根皮的蔬菜生长在土壤里，根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素。近年来，国内外资料均报道，胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。

　　研究发现，缺乏维生素A的人，癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗癌作用;

　　胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。

　　对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。
 

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　　在食用胡萝卜时应该注意，胡萝卜素因属脂溶性物质，故在油脂中才能被吸收。因此，在日常食用时，尽量用油类烹调后再食用，或者同肉类同煨食用，这样可以保证胡萝卜的有效成分被人体吸收利用，避免营养的流失和浪费。

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