保健误区：三快一慢有损健康

　　此外，日本大阪大学研究发现，吃饭速度快会导致肥胖几率翻倍。美国南卡罗莱纳医科大学研究人员指出，如果咀嚼不细，粗糙的食物会增加胃的负担，增加胃食管反流病的危险。

　　最佳节奏：一口饭嚼20次。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生建议，吃饭一定要细嚼慢咽，最好用15—20分钟吃早餐，半小时左右吃中晚餐。卫生部老年医学研究所原所长高芳堃则表示，一口饭最好嚼20次以上，老年人则应咀嚼25—50次，才能给饮食中枢足够的兴奋时间，帮助食物消化。有人曾做过试验，两个人同吃一种食物，一人细嚼，另一人粗嚼，结果细嚼的人比粗嚼的人多吸收蛋白质13%、脂肪12%、纤维素43%。高芳堃解释，细嚼慢咽可增加唾液的分泌量，让它与食物充分混合，增进营养的消化吸收。此外，吃饭慢还能解毒。高温油炸、烧烤食物中产生的致癌物苯并芘等，能在人体唾液酶的作用下被部分分解。而苹果等水果若吃的时候超过15分钟，其中的有机酸和果酸就有足够时间杀死口腔细菌，有效清洁口腔。

　　走路太慢抵抗力差

　　生活中，并不是所有事情都要按下“慢进键”，有些动作快点反而更好。美国匹茨堡大学研究人员对3.4万名65岁以上老人的研究发现，结合个人病史、吸烟和血压等情况，走路速度大体可以预测老年人的剩余寿命。一般来说，步伐80厘米/秒的老人能达到70—75岁，步伐超过1米/秒的老人寿命可超过75岁。

　　北京体育大学运动人体科学学院教授陆一帆认为，走路速度和身体机能是相辅相成的。一般来说，走得快的人，心脏、肌肉、骨骼等各方面机能都比常人强，平衡能力、协调能力也比较好，对疾病的抵抗能力和对意外事故的防范能力自然更佳;反过来说，长期有规律地快走，也能提高人体各方面生理机能，如减缓老年人的血管老化，让他们显得更年轻。

　　最佳节奏：每分钟120步。寿命是“走”出来的。随着年龄的增长，人的走路频率会逐步下降，步幅也会变小。年轻人一般7—10分钟走1公里，步幅在0.75米左右，四五十岁以上的人走1公里就需要10分钟以上了。陆一帆提醒，老年人尽管步履蹒跚，但在保证安全的基础上，还是应该尽量把步子放快一点。日本东京保健体育教授波多野则建议，快速步行时间一般要持续半小时左右，速度以每分钟120步左右为宜。步行时，身体要略微向前倾斜，双臂自然下垂，协调地前后摆动于身体两侧。全身着力于脚掌前部，步态要均匀、沉稳而有节奏。走到微微出汗即可。

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