爆菊花是什么意思介绍

2012-03-25 22:23:46  饮食养生 > 菊花茶 >

爆菊花是什么意思呢?现在网络上面有一种很流行的网络用语,其中就有爆菊花这个词,抛去那些骂人和不健康的东西我们不去说,单就讲一讲爆菊花,其实它是一部名菜,而且这是一道经典的鲁茶。也叫:双爆菊花,本文就要为您讲解一下双爆菊花的做法,让您知道爆菊花是什么意思。 

双爆菊花的做法:
  1. 把海螺硬壳砸破,取出肉,挤尽肠脏;
  2. 海螺肉加粗盐反复揉搓,用清水洗去黏性和黑色的杂物;
  3. 洗净后,片成两半,剞上十字花刀,再切成2厘米见方的块;
  4. 鲜墨鱼抽去软骨,切去头尾,摘去肠脏,剥去皮,切去四边的筋杂,剞上十字花刀,切成1厘米见方的块;
  5. 将海螺肉与墨鱼肉用沸水烫过,捞出沥干水;
  6. 大葱片开,与青蒜均切成1厘米长的段;
  7. 碗内加鸡清汤(100克)、精盐、黄酒、湿淀粉对成汁待用;
  8. 炒勺内放入猪油,用旺火烧至八成热,将海螺肉、墨鱼肉倒入油内一炸,迅速捞出;
  9. 炒勺内留油,用中火烧至五成热,放入葱炸出香味,把海螺、墨鱼、蒜苗和对好的汁倒入,颠翻两下炒勺,盛入盘内即成。
  双爆菊花的制作要诀:
  备熟猪油500克,实耗100克。

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